C’est au rythme de l’affinage du Comté de plusieurs mois que nous vous invitons à prendre le temps de découvrir les incroyables caves du Fort des Rousses, voyage culturel, historique et surtout gustatif au cœur d’un lieu unique et magique…

ISARd’Event vous emmène à la découverte du Comté, ce fromage à pâte pressée cuite, préparé à base de lait cru des vaches de race Monberliarde élevées au cœur des verts pâturages Haut-Jurassiens.

De connivence avec les grands crus du Jura (principalement les vins blancs amples et puissants issus des cépages Chardonnay ou Savagnin), le Comté et les Blancs du Jura incarnent parfaitement les accords mets-vins du terroir typiquement Jurassien mais le Comté se marie également très subtilement avec de nombreux autres mets (viandes, sauces, poissons, gratins, légumes, et même avec du chocolat noir amer !) On comprend mieux pourquoi le Comté est devenu la première AOC fromagère de France, avec plus de 50 000 tonnes produites chaque année !

Les Comtés Juraflore vous attendent au Fort des Rousses, 2e plus grande forteresse de France où les 50 000 m2 de caves voûtées et les innombrables galeries se sont révélées particulièrement adaptées pour son affinage, notamment l’impressionnante cave en demi-cintre de 214 mètres de long, où sommeillent une large partie des 90 000 meules d’environ 45kg du Fort !

Film en français et anglais

En savoir plus : 03.84.60.01.48 ou info@lechamois.org